【世界】广州将迎来“烹饪界的奥林匹克”，世界级厨神决战广州

广州将迎来“烹饪界的奥林匹克”，世界级厨神决战广州来自世界shijie相关,仅限世界shijie观点以及网络浏览,佛山陶瓷网对广州将迎来“烹饪界的奥林匹克”，世界级厨神决战广州以及内容不做任何推荐。

    广州将迎来“烹饪界的奥林匹克”，世界级厨神决战广州

大洋网讯 你印象中的广州是怎样的？相信一定会有“食在广州”！作为中国四大菜系流派之一粤菜发祥地，广州地道的美食文化传承了数千年，一直享誉海内外，影响甚为深远。

明年5月8-9日，广州这座世界美食名城，即将首次迎来有着“烹饪界的奥林匹克”美誉的博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛。届时，超过100名大厨和总数超过200颗星的米其林名厨将云集广州，星光熠熠，回味无穷。

广州的美食文化和城市魅力将再一次感动世界！“老广”们自豪地表示，地道的广州美食已经是城市和地域文化的标志，借着大赛的影响力，广州美食数千年的辉煌与文化积淀，将再一次令世界“食指大动”，进一步叫响广州作为“世界美食之都”的美誉。

值得一提的是，广州今年以“春花、夏果、秋夜、冬年”为主题打造“花城”城市品牌，随着博古斯世界烹饪大赛的落户，广州美食将为“花城”城市品牌添上浓重靓丽的一笔。

美食大赛：世界大厨精英翘首以待，云集广州出席盛宴

博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛将于2018年5月8-9日在广州白云国际会议中心举行。这是广州首次成为该项享有“烹饪界的奥林匹克”美誉的全球顶级权威烹饪赛事的举办城市，广州作为国际美食之都再显魅力，成为全球焦点。

届时将有12支国家队数十名经过层层选拔的优秀厨师参加比赛，他们将为5个晋军2019年1月里昂总决赛名额而展开激烈角逐。

大赛含金量之高，是因为由世界上最好的大厨们来为五大洲层层挑选而来的精英参赛者作出评价。来自全球数以万计的厨师为了争得殊荣，竞争异常激烈。事实上，在30年的时间里，博古斯世界烹饪大赛已经成为世界烹饪比赛的参照标准，被世界上最伟大、最顶级的厨师们认可和承认。他们突出比赛的苛刻与困难程度，但也强调了其重要性、与它为整个餐饮行业带来的创造力。

如今，同样是世界美食名城的广州，能举办这样世界瞩目的顶级厨艺大赛，无论业界还是市民大众，都翘首以待。

“博古斯世界烹饪大赛就是烹饪界的‘奥林匹克’，这是厨师们梦寐以求的大赛，能在大赛上获奖更是厨师一生的追求，也是莫大的荣誉。”花园酒店副总经理龙伟彦说，大赛参赛选手都是各个国家和地区通过层层选拨决出的最佳选手，“在初赛阶段就要在成千上万的选手中突围而出，基本是代表着国家和地区的最高水平。”由于遴选严苛，这也让大赛保持世界最高水准和权威得到根本保证。

“广州在举办赛事期间，在广州花园酒店将举行名厨晚宴，邀请超过100名大厨和总数超过200颗星的米其林名厨出席盛宴。”法国智奥会展集团执行董事、展览部ceo菲利普·帕斯科特说，如此多世界星级名厨荟聚在广州这个世界美食之都，引起的世界关注可想而知，全球都会为这一刻兴奋，全世界都能感受到广州这个城市缤纷精彩、活力四射。

迎来顶级赛事，广州美食界、乃至中国美食界都为之振奋。当前，广州餐饮界正在政府部门和相关协会组织下，筹备一系列活动，为迎接这一世界烹饪界盛事而做好准备。作为大赛合作主办方的岭南集团，其董事长冯劲表示，将以贴近大众的‘旅游+文化+美食’的演绎方式，合办一届精彩和难忘的博古斯亚太区选拔赛，同时向世界讲好广州故事，传播广州声音，为提升广州城市影响力添砖加瓦。

美食之事：在广州，美食是信手拈来、充满生活趣味

“广州虽然在海内外享有‘世界美食之都’的美誉，但之前却没有举办过一场世界顶级的烹饪大赛，这是跟广州的国际美食地位很不相衬的。所以这次博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛花落广州，机会相当难得和宝贵。”花园酒店副总经理龙伟彦说，这次大赛选择在广州举行，首先证明了世界对广州作为世界美食之都的肯定和认同，“因为每界大赛的主办城市，都是世界范围内各申办城市经过激烈竞争而夺得，只有凭着硬实力才能得到世界认同，包括城市的美食享誉度、政府的强力支持和民众的齐心努力，缺一不可，很不容易。”

同时，龙伟彦还认为，广州地道的美食文化传承了数千年，一直享誉海内外，这是广州申办世界顶级美食大赛的坚实基础，更重要的是广州城市形象的日益提高，城市建设现代化，国际大都市地位受到世界关注，多个世界顶级大型重要会议和论坛纷纷落户广州，为广州一举夺取举办权展现了令人折服的实力。

在龙伟彦看来，在广州，美食是信手拈来、充满生活趣味的市民，已经成为这座城市的精神，是这座城市的文化。“开讲有话‘食在广州’，作为具有上下5000年文明史，同时又是中国四大菜系流派之一粤菜发祥地的广州，站在广州城任何一个地点，方圆不到500米的范围内至少都有十数种以上不同档次、不同风味和形式的饮食可供挑选。这是全世界绝大部分城市难以比拟的。”

龙伟彦说，广州地道的美食文化传承了数千年，一直享誉海内外，影响甚为深远，如今，即使你到了美国、英国、法国，在餐馆说要吃中国菜，80%以上都推荐粤菜为先。“从小吃到大，吃了几十年了，每逢有外地客人来我们广州，必定会带他去试一试各种地道美食。”谈起广州美食，上了年纪的广州老街坊是特别的情有独钟，也显得非常自信。

美食之都：广州美食之迷人，地道、精致、花样多

作为历史悠久的美食文化名城，广州地道的美食文化传承了数千年。“食在广州”，形成于汉唐、成长于明清、兴旺于（民国）、繁育于当今。

翻查历史可以发现，清初后，“一口通商”使得岭南富足甲于天下，广州便是“天下食货，粤东尽有之。粤东所有食货，天下未必尽有”。那时广州已经“香珠犀象如山，花鸟如海，番夷辐辏，日费数千万金，饮食之盛，歌舞之多，过于秦淮数倍”。

虽然中国美食数不胜数，更新换代层出不穷，但数千年来，广州美食却能独树一帜，屹立不倒，如今成为世界知名、影响全球的地方城市特色，成为中国美食的璀璨代表之一。在许多人看来，广州美食融汇古今，贯通中西，形成独具特色的广府饮食文化，“食在广州”的美誉，名不虚传。如今每年大量世界游客前来广州旅游，专美觅食，只为吃一碟肠粉、尝一件点心，而走街过巷、乐此不疲。

数字显示，2016年广州餐饮业零售额达到1005.8亿元，人均餐饮业零售额居全国大城市前列。

是什么令广州美食之所以迷人，成为世界瞩目的世界美食之都？究其原因，就是：地道、精致、花样多。

广州随时随地都有得吃。早在清朝道光二年(1822年)就有文记道：“(广州)西关尤财货之地，肉林酒海，无寒暑、无昼夜。”现在更是如此，站在广州城任何一个地点，方圆不到500米的范围内至少都有十数种以上不同档次、不同风味和形式的饮食可供挑选。这是全世界绝大部分城市难以比拟的。

广州人吃的精细。广州人好食，燕塘外的沙河粉，荔枝湾的艇仔粥、沙湾镇的炖奶露…每一道食品都是千年修成。无论家庭用餐还是茶楼酒肆，广州人对饮食都十分重视和讲究，以敢吃能吃善吃会吃巧吃闻名。

广州人吃的花样多。粤菜莱点种类数量最庞大，而且几乎天天有新菜新点推出。1955年夏季广州举办了“名菜美点展览会”，当时市面出售的菜式就有5457种，点心825种，小食数百种。款式品种之多，已令当时来自中外的同行叹为观止。经过60多年的发展，现时已远不止此数了。

在广州，不仅食得有滋味，而且还吃得有文化。广州美食文化传遍了海内外，各种美食文化精彩纷呈，例如除夕夜的团年饭广州人特别看重“好意头”，所以除夕夜的菜式都有一个好名字，如鱼（象征“年年有余”）、蚝狮（音取“好事”、“好市”）、发菜、生菜（音取“发财”、“生财”），凤爪扒金钱（即鸡脚冬菇，意寓“招财进宝”）等都是必不可少的菜式。这些有趣的故事，不仅增加了美食的内在含义，还蕴含着人间真情，让人在美食和感情中回味无穷，代代相传。

美食大咖：点赞粤菜，为“亚洲美食之都”广州喝彩

博古斯烹饪大赛亚太区选拔赛这次落户广州，还离不开一位关键人物，他就是主办方之一、法国智奥会展集团执行董事、展览部ceo菲利普·帕斯科特。帕斯科特对于粤菜很是喜欢，他甚至创造了一个新名词将之形容为“广式料理”。

对于广州这次举办大赛，帕斯科特坦言“很期待，有信心广州能办好这次比赛。”帕斯科特说，这种信心来自于广州本身的国际美食之都的实力，来自于广州数千年的美食文化沉淀，还来自对广州这座城市给他留下了深刻的良好的印象，无论是政府和还是餐饮业界、民众，都为推广这座城市特色、让世界聚焦这座城市而不遗余力。

“广州是在剧烈的竞争中已经赢得了博古斯世界烹饪大赛亚太区2018年选拔赛的举办权。”帕斯科特说，当时日本、新加坡都派出了城市竞争举办权，但广州市政府的坚定，让广州的顺利当选有着至关重要作用。

帕斯科特说，“8月23日对于广州和博古斯烹饪大赛是一个非常重要的日子：这是第一次在广州这个以美食闻名的地方举办这场厨艺大赛，博古斯作为世界最为盛名的烹饪比赛，二者的强强联合定会为各位大厨和美食爱好者留下一次难忘的美食体验。”这次大赛的举行，对促进广州和里昂两地的紧密联系有深远影响。2018年是中国广州和法国里昂迎来缔结友好城市30周年之际，借此机会，庆祝里昂与广州在经济和文化上、积极并富有成果的，建立友好城市关系的三十周年。

“广州是世界美食界焦点城市！粤菜已然在世界上享有盛誉，这次比赛更将有助于广州成为世界美食之都之一。”菲利普·帕斯科特充满期待地说。

文：广州日报全媒体记者全杰